迈入2018，中国酒庄登顶世界葡萄酒舞台，成为延续旧世界葡萄酒风格的新势力！
一个轮回后的葡萄酒元年
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在人们愉悦的屏息倒数中，公历2018年开始了。对于世界上的中华儿女，我们还将迎来大年三十和正月初一，正式迎接戊戌狗年。而对于葡萄酒的世界而言，好比尚在孕育中的婴儿，2018年虽已然开始，而模样要到2019年才见分晓。十二年过去了，Le Grand Tasting已向世界证明了葡萄酒的魅力。从2011年贝丹德梭最早开始接触中国版图以来，中国葡萄酒已成功登顶世界葡萄酒舞台，第十二届巴黎酒展后更征服了欧洲，2018成为了一个轮回后的葡萄酒元年！
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△视频｜2017 巴黎Le Grand Tasting回顾
是的，巴黎Le Grand Tasting已于12月2日在卢浮宫卡鲁赛厅落下帷幕。本届来访人数再次刷新记录，来自世界二十多个国家，超过一万五千人次观众到场，这当中除了众多葡萄酒爱好者外，还聚集了许多葡萄酒买手、侍酒师、酒评人、酿酒学家以及葡萄酒或美食专业媒体记者等。许多人还两日重复来访，可想而知这两日酒展的盛况！当酒展结束，驱散人群的笛声响起，贝丹得用大广播发表让大家耐心离开以及相聚明年等的言论，然而人们还是照例迟迟不肯离开… 要知道，Le Grand Tasting不仅是法国葡萄酒最高顶级的盛会，也是每年掌握最新资讯、与几百名酿酒人把酒言欢的唯一场所💪。全法乃至西班牙意大利的葡萄酒学院都有组织大家组团参加，这里可是热爱葡萄酒的新一代年轻人们翘课翘班都要“周年巡礼”的头号酒展！
酒展每天入场大排长龙的阵仗许多人都见识到了，不过采访中大家都纷纷潇洒得表示排上半小时队入场，再排半小时队存衣服和领杯子，那都不是事儿！看来只要有好酒，排队这件事难不倒大家^^
△入场三件事：排队 照相 找酒庄
酒展大师班一如既往，继续高居热门榜第一位。每年都是酒展前两个月放出大师班明细及售票链接，而今年上线不到两周，超过半数的大师班已然售罄。有人一天下来连续五场大师班，还纷纷表示强烈要求酒展延续为三天。有位中国上海美妹可是Le Grand Tasting的忠实追随者，连续三年追随上海和巴黎酒展的顶级大师班，可谓当之无愧的头号粉丝。这次贝丹还把她请上讲桌，绝对“高度”得欣赏了Château d'Yquem滴金顶级大师班。
中国酒庄是每次酒展中所有人关注的焦点。正如酒展开设的宗旨一样，贝丹德梭尽力在打造的就是酒庄与葡萄酒爱好者之间平等的话语权与沟通的桥梁，挖掘新兴酒庄和优秀酿酒师，在应匹配的殿堂将其推向专业渠道和消费者。本届酒展上，我们同样收获了众多非常有意义的品鉴评语，这些评语都非常客观得反映了欧洲尤其是法国消费者对葡萄酒的品饮习惯与接受区间。贝丹德梭中国的负责人庄武英也多次接受了各界记者就中国葡萄酒主题的采访。
事实上这次来到酒展的中国酒庄中，部分酒款贝丹早在2011年就已经品鉴过，并且在贝丹德梭部落格上留下过评语。时隔六年，同样的葡萄酒再次被品饮，已经造访多次中国产区的贝丹也越来越了解这片土地和他的潜力。套用一句米歇尔·贝丹的评语：尽管中国是新兴的葡萄酒产区，这里却像是有着旧世界的DNA，无论怎样都透着股旧世界的稳重劲儿。
对于酿酒人而言，葡萄酒就是自家的名片，“天地人”三个绝对因素中，酿酒人在葡萄酒中留下了自己的印迹，也就留下了部分的自己。这次大家除了展示中国葡萄酒日臻完善的酿酒水平外，也与欧洲多家酒庄建立了亲近的友谊。曾经有些人担心过，日益成长起来的中国酒庄将会威胁到欧洲优秀酒庄，如此竞争关系如何可能良性发展。然而我们的看法是，所有世界优秀的酒庄都应该感谢这些矜矜业业、一心酿出中国Fine Wine的中国酿酒人，因为在中国推广葡萄酒这件事上他们贡献得最多，却是与所有人分享这得来不易的果实……
戎子酒庄－山西
戎子酒庄是为数不多的，贝丹能记得住酒标的一家。Le Grand Tasting第一天，趁着两个大师班当间的空，贝丹自己溜到了戎子展台，因为“想再来喝喝两年前那款喜欢的Rong Zi”。对于戎子的深啡2013，贝丹的评语是：“中国葡萄酒庄中的Grand Cru级别！” 最近宁夏产区的标准化分级赚足了热点，然而分级以及标准化应该同步在全国产区进行，这绝对是件造福大众的事。全国范围的标准化将更加有意义，也更加具有“标准”的一致性。
也许和戎子的招牌顾问Jean-Claude Berrouet有关，这位前 Petrus的酿酒大神从八年前就给戎子定了主旋律：不走过度萃取、过度用桶的老套路线，以柔美单宁的中国风打动世界。八年过去了，其实这里种下的葡萄在法国人眼中还是相当的年轻，然而这股拒绝邯郸学步的“中国风”深深得打动了法国人。在山西戎子和巴黎Shan Goût于12月2日中午举办的“中国餐配搭中国酒”美食工厂上，戎子的三款葡萄酒令在场几十位专业或非专业品酒人都“爱上中国造”，主厨单毅的好友，巴黎美食杂志主编Rémi Dechambre更是大加赞赏中餐与中国酒的搭配！当主持人问起最爱那款葡萄酒时，好几位法国人巴巴得几次举手，对每一款都爱不释手。在这场独一无二的美食工厂上，德梭表示中国的美食文化博大精深，然而很少能在高档餐厅见到中国葡萄酒的踪影，非常可惜。我们由衷地希望，中餐与中国葡萄酒的搭配能真正被重视起来。
最后，必须承认，戎子酒庄的桃红葡萄酒由于是一款迎合中国市场口味、少许微甜的demi-sec半干型桃红葡萄酒。这种折中型选择很难令法国味蕾接受。大家表示这样的葡萄酒“有些出乎意料”，也不会是首选。在酒展第一天结束后，贝丹德梭为这次来到中国酒庄专门准备了欢迎晚宴和一次别开生面的研讨会。当晚德梭对戎子的评价是：葡萄酒干净醇美，陈年潜力优，在萃取和陈年方面已经相当出彩，如果可以更加品饮的深邃感就将日臻完美。
自从2015年参加第十届Le Grand Tasting以来，戎子酒庄已经攻克了越来越多的国际市场。总经理王庆伟有着过人的眼界，凭借着戎子一向稳定的高水准，他们的葡萄酒已经在美国、泰国站稳了脚跟。这次许多专业侍酒师和酒窖买手都有兴趣在欧洲销售，这也是本次巴黎酒展的最大的收获。相信在未来的几个月内，戎子的葡萄酒会登上更多法国家庭的餐桌了！
贺兰神酒庄 － 宁夏
必须承认，贺兰神酒庄绝对是此次酒展上“有备而来”的一家。当柯海霞经理把准备好的展台装饰拿出来的那一刻，所有在场的展商都惊呆了！壮观非常的城堡、别致的锡标、有机认证标示与特别的品酒设备，如此完整漂亮的产品线，这间“有备而来”的展商吸引了众多外国酒厂前来参观学习，而当贝丹端起一杯贺兰神珍藏版有机西拉，我们突然特别理解了酒标上那个“神头”和指纹的含义。这的确是一款有灵魂，有印迹的葡萄酒，宁夏产区酿酒人这股不服输的劲头深深得打动了每一个人！
当然最吸引眼球的还是贵人香、蛇龙珠、马瑟兰以及西拉单酿几个酒款。由于贵人香在法国并不多见，这样的品种非常适合法国人日常开胃酒的习惯，酒瓶设计在法国也属于独树一帜。蛇龙珠作为中国特有的葡萄品种吸引着大家的关注，而马瑟兰和西拉的表现实在出色，这令所有人对中国葡萄酒的印象有了180°的转变！自有葡萄园中全有机高规格的农耕方式，每公顷严格控制低产高质, 并人工低温手工采摘葡萄，全程冷运和冷藏，这些都令出品的葡萄酒有着最佳的表现。现在的贺兰神葡萄园平均树龄仍尚年轻，相信假以时日，这里定会酿出更加出色的美酒。
在对来访者介绍宁夏的气候海拔，贺兰神的灰钙土和砺石土壤，冬季对葡萄的保护和因地制宜的滴灌技术等等细节之后，大家在将信将疑的态度中开始品酒，结果是酒款一度进入疯抢环节，贺兰神出品的高水准令大家纷纷竖起了大拇指👍👍👍👍
天塞酒庄 － 新疆
新疆的天塞酒庄在酒展上无疑是一大亮点，因为天塞在国际上获奖很多，曝光率颇高，许多中法爱好者来都指名要喝。一位曾在天塞实习过，今天在第戎葡萄酒商学院学习的姑娘带了她许多同学来，特别自豪地介绍天塞。
天塞鸡年纪念款半干白型葡萄酒，使用了25%的玫瑰香和75%的霞多丽混酿，其清爽感和果实的香气比较贴近欧洲人日常熟知的白葡萄酒，取得了广泛的好评。这两种葡萄混酿在法国比较少见，许多酿酒师都自觉深受启发。
天塞的2015年的霞多丽从香气到入口后柔和的处理都令人满意，14度的酒精度加上热带水果的滋味令贝丹认为这款霞多丽比较偏向加州的感觉。由于天塞的马瑟兰2014年份曾经在英国Decanter大赛中获奖，许多中法爱好者都想一尝究竟。其单宁处理和萃取都非常到位，德梭明确表示，这个水准确实甩出法国马瑟兰单酿几条街。
乡都酒庄 － 新疆
新疆乡都酒庄这次带来了两款红葡萄酒，赤霞珠单酿和品丽珠单酿。赤霞珠得到了大多数人的认可，而其品丽珠处理得确实更加细腻优雅，木桶融合恰到好处，烟熏与成熟水果的味道漂亮得表现出了酿酒师精湛的水准。许多人自己品好了再推荐朋友来，当场要掏支票下圣诞节订购单！对面展台的法国酒庄庄主趁着周五中午时跑来全部品了一圈，最爱的也是这支品丽珠。贝丹先生品鉴时特别提出，这款品丽珠的纯净感是所有酒款中比较突出的。这个高贵且有挑战难度的葡萄品种单酿能够得到这样的赞扬，我们为乡都酒庄喝彩！
紫晶酒庄 － 河北怀来
在中国葡萄酒的展台上，大家往往是先品饮干白。而这就把紫晶庄园的霞多丽单酿跟天塞的霞多丽单酿对比在了一起。正如前面提到的，天塞带给了我们相当加州的感受，那么这支紫晶庄园“晶彩”系列霞多丽就特别有勃艮第夏布利的风骨。白色花香和水果香气，适度的酸感令葡萄酒入口平衡圆润，加上葡萄酒中的矿物质感，这是一款绝对的盲品杀手哦！
另外，紫晶庄园的赤霞珠单酿以及赤霞珠梅洛混酿的香气口感都非常优秀，这两款以波尔多风格为主的葡萄酒品质已较往年参展又提高一个台阶。负责该展台的柳子洪特别提到，一位法国老太太在展位品鉴后又驻足很久，不断地说你们这款混酿葡萄酒真的是太棒了，可以再给我一点尝尝么，令他深受感动。而所有酒款中，最大受欢迎（被喝的一滴不剩）的一款的就是紫晶庄园“晶藏”系列马瑟兰。这款酒的品质远超其价位，以德梭常说的葡萄酒的深度（香气持久度与稳定度）与广度（结构感）而言，这支马瑟兰算得上是中国葡萄酒中的佼佼者。来自博若莱的一位酿酒师也高度评价，认为比罗纳河谷的马瑟兰单酿更为优秀。贝丹的评语简单扼要：一款伟大的马瑟兰！
波龙堡酒庄 － 房山
在12月1日晚的巴黎中国葡萄酒庄研讨会上，我们对波龙堡进行了特别深入的讨论。国学大师范曾的题字与英姿飒爽的国画酒标迷倒了一众多法国葡萄酒客，认为这是最具有中国美学的酒标设计！而这里出品的有机干白采用四种白葡萄混酿，囊括了勃艮第、南法、罗纳河谷的四个经典品种，在异乡法国赚足了眼球。这款干白的平衡度极佳，也很旧世界的优雅风骨，少许氧化香气及蜂蜡香气让人摸不着头脑，但德梭表示这款干白已经超越了以往品鉴过的多数中国干白葡萄酒，在丰富度和宜人的愉悦程度之间找到了完美的平衡。
波龙堡2010年份波尔多混酿风格干红可是中国第一支Bio有机葡萄酒，这便是米歇尔·贝丹六年前品鉴过的那一支了。2011年他曾借贝丹德梭博主Nicolas de Rouyn的博客Bonvivant发文，表示觉得中国白葡萄酒表现更佳，而红葡萄酒潜力则不够出色，然而今天再品，波龙堡干红表现实在惊艳，品质已然超越了许多波尔多Cru Bourgeois中级庄！
米歇尔·贝丹
Michel Bettane
世界权威酒评人；贝丹德梭创始人
“中国葡萄酒进步真是神速啊”，米歇尔·贝丹说起他对中国葡萄酒的印象：“酿出伟大的葡萄酒，法国人用了两千年，美国人用了一百年，而中国人必定少于五十年！”
我们再一次见证了Le Grand Tasting的魔力
而2018年上海酒展也将如约而至
2018，我们相约上海！
贝丹德梭葡萄酒年鉴 | Le Grand Tasting | Wine Academy